燴全樣
主料：羊脊髓40克 羊腦40克 羊眼40克 雞皮40克 鴨肝40克
辅料：魚肚25克 冬筍25克 菜花25克 油菜心25克 香菇（鮮）15克 牛奶150克
调料：味精2克 料酒10克 薑汁10克 雞油25克 澱粉(玉米)25克 鹽3克
做法：
1. 將脊髓、羊腦剝去皮膜；2. 脊髓切3.3厘米長的段；3. 羊腦、羊眼分別切成薄片；4. 魚肚、鴨肝、冬筍、冬菇均片斜片；5. 雞皮切塊；6. 菜花、油菜心摘好；7. 分別將各種原料用開水燙透，冷水滌涼；8. 坐勺上火，放入雞湯、鹽、料酒、薑汁及各種原料，燒開後撇去浮沫；9. 加入味精、牛奶，用水澱粉勾成淡濃汁，淋入雞油，盛入蓋碗內即成。技巧：為使口感更好，本品需雞湯適量，如果沒有雞湯可用清水代替。