大蒜土豆湯
主料：土豆（黃皮）200克
辅料：大蒜（白皮）20克 黃油20克 小麥麵粉20克
调料：鹽3克 胡椒2克
做法：
1. 土豆去皮，切成片；2. 大蒜取用蒜白部分；3. 用黃油將蒜白炒香，投入土豆片，翻炒；4. 加入雞湯，以大火燒沸後改小火，煨至土豆酥爛；5. 用黃油將麵粉炒香成面漿；6. 面漿內徐徐加入煨熟的土豆稀釋，同時不停攪拌；7. 用粉碎機將湯攪打一遍，使土豆粉碎，再回鍋燒沸，加鹽、胡椒調味；8. 另取大蒜切成絲；9. 大蒜炸至呈金黃色，撒在湯麵上作裝飾。
技巧：面漿要炒透，出香味。
分類：德國菜 燒 蒜香味