手指餛飩配青紅胡椒粒、奶油汁
主料:番茄150克
辅料:意大利紅洋蔥50克 黃油50克 奶油25克
调料:番茄汁100克 胡椒5克 大蒜(白皮)5克 白蘭地10克 鹽3克
做法:
1. 手指餛飩用開水煮12分鐘左右,撈出;2. 另取鍋,用黃油將洋蔥末、蒜泥煸香;3. 投入手指餛飩,加入青紅胡椒粒翻炒,再加入白蘭地酒、奶油和鹽燒開;4. 用大火濃縮汁水至稠,即可裝盆。
技巧:1. 需備手指餛飩約200克;2. 手指餛飩汁水至稠,即可裝盆。手指餛飩煮時防止破碎。
贴士:番茄:西紅柿忌與石榴同食。
分類:意大利菜 炒 茄汁味