油漆包菜
主料:圓白菜500克
辅料:香菇(鮮)10克
调料:大蔥10克 姜10克 辣椒(紅、尖)10克 白砂糖50克 醋40克 醬油25克 鹽3克 味精1克 香油50克 花椒2克
做法:
1.將圓白菜嫩葉剝開,放開水鍋內焯一下撈出,用涼水淘涼,瀝去水分,用淨布搌干,放在鐵笊籬上。2.鍋放火上,添油適量,油大熱時,用勺舀油往圓白菜上澆,澆幾勺將圓白菜翻面,再澆另一面,見圓白菜發軟,放在盤內,潷去余油。3.鍋放火上,添入清油,油熱時,先將花椒炸一下撈出不要,將辣椒和配菜下鍋煸炒一下,再放入以上作料,水少許烹製,糖醋汁澆在圓白菜上,圓白菜改成班指形的塊,馬鞍形裝在盤內,澆上余汁,上桌食用。技巧:中老年保健食譜