油漆包菜
主料：圓白菜500克
辅料：香菇（鮮）10克
调料：大蔥10克 姜10克 辣椒(紅、尖)10克 白砂糖50克 醋40克 醬油25克 鹽3克 味精1克 香油50克 花椒2克
做法：
1.將圓白菜嫩葉剝開，放開水鍋內焯一下撈出，用涼水淘涼，瀝去水分，用淨布搌干，放在鐵笊籬上。2.鍋放火上，添油適量，油大熱時，用勺舀油往圓白菜上澆，澆幾勺將圓白菜翻面，再澆另一面，見圓白菜發軟，放在盤內，潷去余油。3.鍋放火上，添入清油，油熱時，先將花椒炸一下撈出不要，將辣椒和配菜下鍋煸炒一下，再放入以上作料，水少許烹製，糖醋汁澆在圓白菜上，圓白菜改成班指形的塊，馬鞍形裝在盤內，澆上余汁，上桌食用。技巧：中老年保健食譜