清湯豬腦 - 豬腦200克

清湯豬腦

主料：豬腦200克

辅料：火腿20克 冬筍10克

调料：料酒10克 醬油5克 鹽3克 味精1克

做法：

1. 豬腦先放在清水裡泡一下，把表皮的筋去掉，放至水裡浸泡，取出切成片；2. 冬筍洗淨，切成片；3. 火腿切片；4. 鍋放在火上，倒入清湯燒開，放入豬腦、火腿、冬筍，燒開；5. 放入料酒、醬油、精鹽、味精，稍煮一下盛入湯碗即可。

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