三鮮粥
主料：粳米150克 雞肉100克 豬肉(瘦)100克 草魚100克
调料：香菜5克 大蔥3克 胡椒粉2克 醬油5克 色拉油2克 鹽3克 澱粉(蠶豆)5克
做法：
1. 雞肉、豬瘦肉洗淨，切成片，用少許濕澱粉、鹽、色拉油、醬油拌醃一下。2. 魚肉洗淨切片，用少許澱粉、醬油拌過。3. 粳米洗淨，浸泡半小時後撈出瀝干，倒入沸水鍋內先煮。4. 粥煮滾時下入雞片和豬瘦肉片，用湯勺在粥底搗轉一下，使雞片、豬瘦肉片分開，待粥再滾時，放入魚片，用小火燜一會兒。5. 粥內放入香菜、蔥粒、胡椒粉，用湯匙拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」