茄汁牛肉通心粉
主料：通心粉500克
辅料：牛肉（瘦）250克 火腿250克 洋蔥（紅皮）750克 黃油100克 奶酪50克 香葉2克
调料：番茄醬75克 大蒜（白皮）10克 白砂糖15克 辣椒(紅、尖、干)2克 鹽3克 胡椒粉2克
做法：
1. 將牛肉用絞肉機絞成末；2. 蔥頭、大蒜切碎；3. 火腿皮切成塊；4. 乾酪切碎；5. 鍋內注適量清水燒沸，下入通心粉煮熟，撈出過涼控干；6. 鍋內放入黃油燒熱，下入蔥頭、大蒜炒黃；7. 再下入牛肉炒熟，加入番茄醬炒至油呈紅色；8. 再加入火腿皮、香葉、干辣椒和牛肉清湯用小火煮至微沸；9. 取出火腿皮，加入白糖、精鹽、和胡椒粉調好口味即成肉末調味汁；10. 將煮熟的通心粉用沸水燙透控干水分，放入盆內；11. 澆上肉末調味汁、撒上乾酪末即可食用。技巧：奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。