扒南瓜
主料：南瓜300克
辅料：豬肉(瘦)150克 蝦米50克
调料：植物油20克 料酒10克 生抽5克 鹽3克 胡椒粉2克 白砂糖5克 澱粉(玉米)10克 香油3克 香菜10克 姜4克
做法：
1. 將南瓜去皮、瓤洗淨切成塊，加精鹽拌勻；2. 豬瘦肉剁碎；3. 蝦米用清水泡軟剁碎，同豬肉末加生抽、白糖、胡椒粉、澱粉拌勻；4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；5. 炒鍋注油燒熱，下入南瓜塊煸炒，加水中火煮熟，盛出備用；6. 炒鍋注油燒熱，下入薑末爆香，加入肉蝦料略炒，放入南瓜炒勻，用濕澱粉勾芡，撒入香菜末即可。
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