茭白絲炒蛋
主料：茭白150克 雞蛋200克
调料：色拉油50克 大蔥5克 姜5克 鹽3克 味精2克
做法：
1. 把茭白洗淨切絲；2. 雞蛋打入碗內，加精鹽、味精調勻；3. 炒鍋燒熱後加油15克，油熱後投入茭白絲煸炒幾下；4. 加蔥姜絲、精鹽、味精，繼續炒至熟盛出；5. 另起鍋加熱，倒入油35克，至油熱；6. 即倒入打好的蛋液、茭白絲慢慢推炒；7. 至蛋液裹住茭白絲，成熟時裝盤。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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