豬腎粥
主料：粳米100克 豬腰子90克
调料：大蔥5克 鹽3克 味精2克 料酒10克 胡椒粉1克 豬油（煉製）8克
做法：
1. 將豬腎洗淨，撕去外皮，順長一批兩半，去淨腰臊，漂洗乾淨；2. 再片成薄片，放入碗內，加入料酒、蔥末拌醃；3. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；4. 取鍋放入冷水燒沸，下粳米，熬煮至粥成；5. 加入豬腎片、豬油，待滾；6. 再加入鹽、味精、胡椒粉調味即可。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」