鯉魚粥
主料：粳米100克 鯉魚200克
调料：香菜15克 大蔥10克 姜10克 香油10克 豬油（煉製）3克 醬油6克 料酒6克 鹽4克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2. 鯉魚段洗淨，放入盆內，用鹽塗擦後醃15分鐘左右。3. 鍋置旺火上，放色拉油燒至七成熱，下魚段，煎至兩面呈黃色，烹料酒，放蔥段和冷水，旺火燒沸15分鐘，至魚肉離骨、七八成熟時出撈出，拆下魚肉，放入盆內，加豬油和醬油拌勻。4. 剔出的魚骨放回原鍋的魚湯內，熬至色白轉濃，濾去骨渣。5. 另用一鍋上火，倒入魚湯，旺火燒沸後倒入粳米，煮開後改用小火，煮約45分鐘，見米爛湯稠時下入魚肉拌勻，旺火燒滾後，盛入碗內，撒上姜絲、蔥末、香菜末即成。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。