海米燒菜花
主料：菜花400克
辅料：蝦米30克
调料：植物油25克 鹽4克 醬油10克 味精2克 大蔥10克 姜5克 澱粉(玉米)10克 花椒2克
做法：
1. 將香菜切成3厘米長段；2. 菜花切掰成小塊；3. 將炒勺置於火上，加適量油燒熱，燒至六成熱時放入菜花滑1分鐘後撈出，控淨油；4. 原勺留底油，用蔥薑末熗鍋，放入海米、花椒水翻炒；5. 再放入菜花、鹽、醬油炒熟，點味精，用水澱粉勾芡，淋明油，撒香菜段，翻個出勺裝盤即成。技巧：花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。