雞油蘆筍 - 蘆筍300克

雞油蘆筍

主料：蘆筍300克

辅料：蘑菇(鮮蘑)100克

调料：雞油15克 鹽3克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)3克

做法：

1.將蘆筍切段，蘑菇切片後，放入滾水中汆燙約3分鐘到熟，置於盤中備用。2.將調味料攪拌均勻備用。3.雞油燒熱，再加入調味料勾薄芡後，趁熱均勻淋在蘆筍和蘑菇上即可。

技巧：蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。

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