鹹魚頭豆腐湯
主料：鰱魚頭350克 豆腐(北)400克
调料：姜5克 鹽4克 花生油8克
做法：
1. 鹹魚頭可斬件，用清水洗淨，滴乾水。2. 放入鍋中，以少許生油微煎，避去腥味。3. 鹹魚頭同生薑一齊放入煲內。4. 加入適量清水，猛火煲30分鐘。5. 放入豆腐滾20分鐘，即可以佐膳飲用了。技巧：魚頭要選擇提前醃製過的鹹魚頭食用。
贴士：1. 鹹魚頭可清熱墜火、生津止渴，加上有清熱解毒的作用的豆腐，所以，煲成的湯水清熱墜火，生津止渴。2. 如果全身燥熱、胃火上升、口腔潰爛、咽喉疼痛、牙齦腫痛、牙出血、口臭、頭痛、燥熱咳嗽、大便秘結，都可以用此湯作食療。3. 由於豆腐性味甘、涼，所以常被人們作為清涼性滋養品，具有清熱涼血，利尿解毒的作用。