筍乾面 - 麵條(標準粉)500克 豬排骨(大排

筍乾面

主料：麵條(標準粉)500克 豬排骨(大排)500克

辅料：玉蘭片15克 黑魚80克

调料：料酒10克 味精3克 鹽4克 雞精2克 青蔥10克 姜5克

做法：

1. 筍乾（玉蘭片）先泡水發起來後，與排骨以熱開水煮一遍後洗淨；2. 把筍乾發5公分長，再與排骨、青蔥、薑片、料酒一起小火燉煮一個鐘頭；3. 加入味精，再燜煮1個鐘頭備用；4. 煮好的麵條及魚片撈起後放入麵碗裡，加入燉煮好的筍乾排骨湯，上面灑下蔥花即可。

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