花生米拌芹菜
主料：芹菜250克 花生仁（生）150克
调料：鹽15克 香油5克 姜5克 大蔥5克 八角3克 醋10克 辣椒(紅、尖、干)5克 花生油10克
做法：
1.生花生米用溫水泡2小時，放入鍋裡，加入鹽、大料、水，煮沸，熟後倒在盆內；芹菜去葉，根直刀切成段，放在開水中焯熟，撈出控干。2.將芹菜和花生米拌勻，加精鹽、醋盛盤，再放上蔥、姜拌勻。3.將干辣椒洗淨切成段，炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱後投入干辣椒，炸出香味後，將辣椒勻出，將辣椒油澆在菠菜上拌勻即可。技巧：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。