玫瑰赤豆糕
主料：糯米粉600克 粳米400克 赤小豆200克
调料：豬油（板油）150克 玫瑰花10克 紅曲3克 白砂糖400克
做法：
1.將赤豆去雜物，淘洗乾淨後放入鍋中，加清水煮熟，瀝去水分。 2.將糯米粉，粳米粉，白糖，紅曲粉倒在缸裡拌和，取出300克備用。將清水300克倒入米粉缸內，邊倒邊攪拌至米粉不幹不濕時，用細網篩邊篩邊用手搓擦，製成粗細均勻的細粉粒，再把熟赤豆倒入拌和。 3.取蒸桶一隻，將拌勻的米粉倒入桶內，放在沸水鍋上蒸至粉呈玉色，八九成熟，將備用的300克米粉拌入豬板油粒後，放入蒸桶內，再蒸15分鐘左右，至粉熟離火，倒在乾淨的台板上，用手撳平，擀薄，撒上玫瑰花，最後用刀切成約2.5厘米厚，8厘米長的長方塊20塊即成。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。