番茄豆蓉湯
主料：番茄150克 大白豆100克
辅料：洋蔥（紅皮）50克 百里香3克 黃油35克
调料：大蒜（白皮）10克 鹽2克 胡椒2克
做法：
1. 番茄用開水燙後去皮切成塊；2. 白芸豆浸至漲發，去豆衣；3. 用黃油將洋蔥末、蒜泥炒香；4. 投入番茄塊、白芸豆、百里香、略炒；5. 加入雞湯，用大火燒開後改小火煨至白芸豆酥爛；6. 用粉碎機將湯內材料粉碎成茸；7. 將湯再度燒開，加入鹽、胡椒調味即可。
技巧：1. 此菜需備雞湯適量，如果沒有雞湯可用清水代替；2. 湯要有一定的厚度。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
分類：法國菜 燒 茄汁味