胡蘿蔔炒豬肝
主料：豬肝250克 胡蘿蔔150克
调料：植物油15克 鹽2克 味精1克
做法：
1. 胡蘿蔔、豬肝均洗淨，切成薄片。2. 將炒鍋置旺火上，下油適量燒熱，先放入胡蘿蔔片，煸炒至將熟時，再下豬肝一起煸炒片刻，加入鹽、味精調味，即可起鍋裝盤。技巧：1. 胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，據測定，1分子的胡蘿蔔素可得2分子的維生素A，因此被稱為維生素A原。胡蘿蔔中還含有九種氨基酸，其中人體必需的氨基酸佔五種，尤以賴氨基酸含量多而著稱。2.《本草綱目》說胡蘿蔔能「下氣補中，利胸隔腸胃，安五臟，令人健食，有益無損」。3. 臨床實踐也證實，胡蘿蔔能促進肝臟的代謝功能，保護，保護肝細胞。
贴士：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。