小豆腐炒蝦皮
主料：大豆50克 蝦皮15克
辅料：雞蛋50克
调料：鹽2克 雞精2克 花生油40克 大蔥10克 姜2克
做法：
1. 用豆漿機將泡好的黃豆製成豆漿，再取出網罩內的豆渣待用；2. 將蔥、姜分別切碎成末待用；3. 炒鍋上火，加適量花生油燒熱；4. 先放入蔥花、薑末煸香；5. 將豆渣倒入鍋內翻炒一刻，然後加入蝦皮，打入雞蛋，繼續翻炒四五分鐘；6. 最後放入精鹽、雞精即好。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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