罐燜牛肉
主料：牛肉(肥瘦)750克 土豆（黃皮）750克 洋蔥（白皮）250克 胡蘿蔔250克
辅料：芹菜100克 豌豆100克 菜花200克 番茄150克 青椒100克
调料：大蒜（白皮）25克 胡椒粉5克 辣椒(紅、尖、干)5克 油炒麵75克 番茄醬150克 紅葡萄酒1000克 辣醬油50克 鹽15克
做法：
1.將牛肉切方塊，用精鹽（部分）、胡椒面拌勻。2.用熱油煸炒牛肉，變色後，放入鍋內，加上香味、胡椒粉、干辣椒、牛肉湯、用小火加熱。3.將胡蘿蔔切片或（絲），用油炸至上色後撈出備用。4.元蔥切塊，用油炒黃時放入番茄醬，炒至油呈紅色時放入燜肉鍋內，攪勻燜至八成熟，用油炒麵粉勾芡，使湯汁稠濃，並放入精鹽、辣醬油、紅酒調好，再加上炸過的胡蘿蔔塊，水焯過的青椒塊，芹菜段和大蒜末攪勻煮沸。5.裝罐或砂鍋時，先裝用油炸過的土豆塊，再裝牛肉、牛肉汁、上面放煮熟的菜花、豌豆、西紅柿塊、放在火上燒開後加蓋，用小火燜10至15分鐘即可。技巧：中老年保健食譜
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。