糖溜土豆 - 土豆（黃皮）400克

糖溜土豆

主料：土豆（黃皮）400克

调料：白砂糖100克 色拉油100克 澱粉(豌豆)10克

做法：

1.土豆去皮洗淨切成塊；澱粉加水適量調勻成水澱粉約20克，備用。2.炒鍋內放色拉油燒熱，放入土豆塊炸到金黃色撈出。3.炒鍋內留油少許，放入白糖稍炒，隨即倒入清水150毫升，等水開後，用水澱粉勾芡，再倒入土豆塊裹勻即可。

技巧：因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。

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