竹蓀燴茉莉花
主料：竹蓀(干)40克 茉莉花25克 雞肉30克
调料：江米酒2克 鹽1克 醬油1克
做法：
1.竹蓀用溫水浸發後去兩端，切成段，用沸水燙熟後撈出，瀝干水分；鮮茉莉花洗淨備用。2.雞湯燒熱，加入雞肉茸（雞肉用刀背剁成茸），待雞肉茸浮起後撈出不用。 3.湯鍋加米酒、鹽、醬油，煮沸後撇去浮沫，加入竹蓀燒開後即可盛入湯碗中，最後撒入茉莉花。技巧：本品需雞湯適量。
贴士：本品營養豐富，含蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、18種氨基酸，還含有多種維生素及各種礦物質，如磷、鉀、鎂、鐵等，有保肝、降膽固醇的功效，可以促進新陳代謝。茉莉花內含大量有機物、維生素等營養元素，其香氣可令人神清氣爽，同時還能美顏抗衰老。第年7、8月間，採集含苞放苞欲放的茉莉花，經脫水處理後可泡茶、熬粥。中醫認為：茉莉花性溫，味甘、辛能理氣開郁、避穢和中。