糖醋黃瓜卷
主料：黃瓜200克
辅料：辣椒(紅、尖)30克
调料：姜5克 香油5克 白砂糖10克 鹽5克 醋20克
做法：
1.小黃瓜洗淨，切成長段，用3克鹽略醃軟後，洗去鹽水，增加小黃瓜的脆度。2.辣椒去籽切成長絲；姜去皮切絲待用。3.每段小黃瓜用刀從外向內如削水果皮般削成連續的長薄片，削到瓜瓤時就停下來。4.將姜絲和紅辣椒絲放入小黃瓜條中，包捲成圓條開狀，放置於碗內，再加入所有的調味料（香油5克、白糖10克、鹽2克、冷開水20克、白醋20克）略醃20分鐘後取出，切小段，排入盤中，淋上醃汁即可食用。
分類：湖南菜 高溫環境作業人群食譜 減肥瘦身食譜 防暑食譜 夏季養生食譜 醃 糖醋味