糖醋黃瓜卷
主料:黃瓜200克
辅料:辣椒(紅、尖)30克
调料:姜5克 香油5克 白砂糖10克 鹽5克 醋20克
做法:
1.小黃瓜洗淨,切成長段,用3克鹽略醃軟後,洗去鹽水,增加小黃瓜的脆度。2.辣椒去籽切成長絲;姜去皮切絲待用。3.每段小黃瓜用刀從外向內如削水果皮般削成連續的長薄片,削到瓜瓤時就停下來。4.將姜絲和紅辣椒絲放入小黃瓜條中,包捲成圓條開狀,放置於碗內,再加入所有的調味料(香油5克、白糖10克、鹽2克、冷開水20克、白醋20克)略醃20分鐘後取出,切小段,排入盤中,淋上醃汁即可食用。
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