番茄燜牛肉
主料：牛肉（瘦）1000克
辅料：番茄150克 洋蔥（白皮）100克 酸黃瓜50克 大蒜（白皮）25克
调料：植物油100克 番茄醬75克 鹽10克 辣椒(紅、尖、干)3克 胡椒粉5克
做法：
1. 將蔥頭洗淨切成絲； 2. 番茄洗淨切成塊； 3. 酸黃瓜切塊； 4. 大蒜切末； 5. 將牛肉切成30條，抹上精鹽和胡椒粉醃製片刻； 6. 鍋內注油燒至五成熱，下入牛肉條煎上色，取出放入湯鍋內； 7. 用鍋內余油將蔥頭炒至黃色，加番茄醬炒至油呈紅色； 8. 倒入湯鍋內，放入香葉、干辣椒及適量清水，用小火燜熟； 9. 加入番茄、酸黃瓜、大蒜、精鹽，用小火煮至微沸即可。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。