蘿蔔蟶子湯
主料：蟶子500克 蘿蔔150克
调料：料酒10克 鹽4克 味精2克 大蔥10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉2克 豬油（煉製）15克
做法：
1. 將蟶子洗淨，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。2. 把蘿蔔削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝淨水分。蔥洗淨切段。生薑洗淨切片。蒜瓣切碎花。3. 淨鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥段、薑片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿蔔絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，盛入湯碗內，撒上蒜花、胡椒粉即成。技巧：蟶子一定要清洗淨，下鍋後出鍋要快。
贴士：此菜含有蛋白質、鈣、鐵、維生素，營養豐富，有滋補益氣、健脾和胃、潤腸等功效。