香椿竹筍 - 竹筍250克 香椿50克

香椿竹筍

主料：竹筍250克 香椿50克

调料：鹽8克 味精2克 澱粉(豌豆)5克 花生油60克 香油25克

做法：

1. 竹筍切成劈柴塊；2. 嫩香椿頭洗淨切成細末，並用精鹽略醃一下，去掉水分； 3. 鍋燒熱放進熟花生油；4. 先投入竹筍略加煸炒，再放香椿末和精鹽、鮮湯、味精用旺火收汁，濕澱粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。

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