清燉肉
主料：豬肋條肉（五花肉）500克
辅料：菠菜10克 油菜10克 雞蛋100克
调料：澱粉(豌豆)5克 鹽3克 黃酒10克 味精1克 大蔥5克 姜5克
做法：
1.將肉切片，再切成黃豆粒大小的肉丁，裝入碗內，加入雞蛋、澱粉、蔥、薑末、攪拌均勻，做成5個丸子。2.砂鍋加雞湯，燒開放入丸子，加調料調好口味，用慢火燉約40分鐘（將配料另用大勺炒一下），倒入砂鍋中稍燜一會兒，加點味精，將砂鍋端上桌即可。
技巧：中老年保健食譜
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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