淮山鵝肉瘦肉湯
主料：鵝肉250克 豬肉(瘦)250克
辅料：山藥(干)30克 北沙參15克 玉竹15克
调料：鹽3克 料酒2克 胡椒粉2克 大蔥3克 姜3克 雞蛋清20克
做法：
1. 將鵝肉洗淨，放沸水鍋中燙透，撈出切絲，將豬肉洗淨，放沸水鍋中燙一會，撈出切絲。2. 將淮山藥、北沙參、玉竹分別去雜洗淨，裝入紗布袋中扎口。3. 鍋中注入雞湯(用清水也可以)，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜共煮至肉熟爛，揀去蔥，姜即成。技巧：此湯益氣補虛，養陰潤肺，生津止渴，適用於肺陰虛損，胃陰不足而口乾思飲，乏力，氣短咳嗽之人，糖尿病人食之有良好治療效果。生津止渴，防糖尿病，肺陰虛損。
贴士：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。 北沙參：北沙參反藜蘆、惡防己。