海米冬筍 - 冬筍250克

海米冬筍

主料：冬筍250克

辅料：蝦米25克

调料：植物油20克 料酒15克 澱粉(玉米)5克 白砂糖3克 鹽3克 味精2克

做法：

1. 將冬筍去皮洗淨，切成厚片，用刀拍松，再切成條，下入開水鍋焯透，撈出控水備用；2. 海米（蝦米）用溫水略泡；3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；4. 炒鍋注油燒至五成熱，下入冬筍條，炸至金黃色撈出控油；5. 炒鍋注油燒熱，放入筍條、海米，加白糖、水、料酒、精鹽燒開，用水澱粉勾芡，撒入味精即可。

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