鍋貼冬菇
主料：香菇（鮮）100克 豆腐(南)150克
辅料：雞蛋50克 澱粉(蠶豆)30克
调料：鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 植物油50克
做法：
1. 先用大只冬菇，用水浸發；2. 冬菇去蒂洗淨，瀝去水，在蒂部抹上少許干豆粉；3. 將豆腐搗爛；4. 豆腐泥加打散的雞蛋，以胡椒粉、雞蛋、鹽、味精調味，攪拌成餡料；5. 在冬菇蒂一面撒下少許干豆粉；6. 再塗上適量餡料，排入蒸鍋內蒸熟；7. 然後取出，再用雞蛋、豆粉糊塗在冬菇上面；8. 放入熱油鍋內煎黃，盛於碟內即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。