南瓜豆皮卷
主料：油皮200克 南瓜500克 辣椒(紅、尖、干)15克 番茄50克
调料：花生油50克 鹽5克 味精2克 澱粉(玉米)20克 小麥麵粉50克 香油15克
做法：
1. 將番茄去籽，去瓤，切片，均勻地擺入盤的周圍；2. 紅椒去蒂去籽，切成米粒狀，用麵粉和濕澱粉調成麵粉糊，待用；3. 將南瓜取瓤，切塊，上鍋蒸熟，擠干水分，碾成泥，加精鹽、味精、香油、紅椒米、麵粉和濕澱粉調成糊；4. 將豆腐皮（油皮）鋪在砧板上，抹上麵粉糊，將南瓜糊鋪在豆皮上，再將豆皮捲成筒，用麵粉糊將接口粘住；5. 炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熱，下入豆腐皮卷，炸呈金黃色撈出，斜切成1厘米厚的段擺入盤中成花瓣形即成。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。