蚌肉豆腐湯 - 豆腐(南)200克 河蚌200克

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蚌肉豆腐湯

蚌肉豆腐湯

主料:豆腐(南)200克 河蚌200克

辅料:香菇(鮮)25克 小白菜50克

调料:料酒10克 香油10克 大蔥2克 姜2克 鹽5克 味精2克

做法:

1. 將豆腐切成長條片;2. 豆腐片與生蚌肉分別放入沸水中焯一下撈出;3. 湯鍋置火上,放入清湯、料酒、精鹽、味精、蔥末、薑末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心;4. 待湯沸後,撇去浮沫,移至微火上煮10分鐘;5. 起鍋盛入湯盆內,淋入香油即成。

技巧:1. 蚌肉豆腐湯以蚌肉、豆腐為主料;2. 蚌肉性味甘鹹、寒,入肝、腎二經;3. 具有清熱,滋陰,明目,解毒之功效;4. 豆腐味甘,性涼;5. 具有調和脾胃,清熱生津潤燥之功效;6. 二者的性能、功效均相輔相成,配合協調;7. 共奏清熱明目,滋陰潤肺,生津補虛之效;8. 適用於煩熱、消渴、咳嗽、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等症。

分類:清熱去火食譜   滋陰食譜   明目食譜   防癌抗癌食譜   青少年食譜     鹹鮮味  

蚌肉豆腐湯成分
  • 能量384.69千卡
  • 維生素B60.1毫克
  • 蛋白質35.36克
  • 脂肪23.42克
  • 碳水化合物12.72克
  • 葉酸84.22微克
  • 膳食纖維4.68克
  • 膽固醇206毫克
  • 維生素A626.78微克
  • 胡蘿蔔素844.68微克
  • 硫胺素0.15毫克
  • 核黃素0.47毫克
  • 煙酸4.28毫克
  • 維生素C14.39毫克
  • 維生素E21.49毫克
  • 鈣772.4毫克
  • 磷794.33毫克
  • 鉀444.88毫克
  • 鈉2207.36毫克
  • 碘5微克
  • 鎂117.19毫克
  • 鐵56.76毫克
  • 鋅13.78毫克
  • 硒44.26微克
  • 銅8.3毫克
  • 錳119.58毫克
  • 蚌肉豆腐湯的做法,蚌肉豆腐湯怎麼做
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