烏龜湯
主料：烏龜800克
调料：香油5克 豬油（煉製）5克 大蔥5克 姜5克
做法：
1. 將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟；2. 去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊；3. 蔥白切成條；4. 生薑拍破；5. 將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒；6. 再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟；7. 加味精，裝入盤內即成。技巧：1. 烏龜自古被人們作為長壽的代表，多用於滋陰補腎，強身益壽；2. 中醫臨床應用最多的是「龜板」(龜的腹甲)；3. 認為它有滋陰清熱，益腎健骨，補虛強壯，養血補心等功效；4. 龜板膠(將龜板煎煮而成的膠)的滋補力比龜板好，能止血補血，可用於腎虧所致盆血、子宮出血、虛弱等症；5. 烏龜湯以烏龜為主料，適用於遺精腰痛、虛弱等症。
贴士：烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。