青蒜燒豆腐
主料：豆腐(北)250克
辅料：青蒜100克 豬肉(肥瘦)50克
调料：色拉油20克 醬油2克 白砂糖3克 香油3克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1. 青蒜清洗乾淨後切斜段，蒜白與蒜青分開備用；2. 豬肉洗淨絞碎；3. 豆腐切方塊；4. 鍋中倒入20克油，先將肉炒松，再放入蒜白少香；5. 放進切好的豆腐塊及調味料（高湯3/4杯、醬油2克、糖3克、麻油3克）所有材料，先用大火煮開，再改用小火煮約五分鐘，放入青蒜；6. 最後用澱粉、水勾芡後即可盛出。
分類：私家菜 老人食譜 健脾開胃食譜 肝調養食譜 紅燒 蒜香味