青豆炒絲瓜
主料：青豆50克 絲瓜150克 木耳(干)10克
调料：植物油15克 鹽2克 澱粉(玉米)10克
做法：
1. 先將絲瓜刨皮，洗淨切條備用；2. 黑木耳泡洗乾淨；3. 起油鍋燒至五成熱，放入青豆瓣、絲瓜炒熟出鍋；4. 另起鍋放水，待水開後放入黑木耳、過油後的青豆瓣、絲瓜一起煮沸；5. 鍋中放入素高湯，加鹽、調味，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。技巧：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。