紅棗煨肘湯
主料：豬肘1000克
辅料：棗（干）150克 雞骨架500克
调料：冰糖300克 鹽3克 大蔥20克 姜10克 糖色5克
做法：
1. 豬肘放火上，燒至皮起小泡略帶黑色後，泡入熱水中；2. 再刮洗至肘皮發白，用刀從肘子中間順骨頭劃破，放入沸水鍋內煮至斷生；3. 姜拍破；4. 蔥切段；5. 紅棗去核洗淨；6. 雞骨放入煮鍋中墊底，下入肘子；7. 放入鮮湯、糖色、精鹽、蔥段、薑片，用旺火燒沸，轉用小火煨熟；8. 撿去蔥段、薑片，放入冰糖、紅棗，繼續煮至肘子熟爛汁濃；9. 起鍋裝在大湯碗內（皮朝上），澆上原湯汁即成。技巧：豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。