清拌裡脊絲
主料：豬裡脊肉200克
辅料：黃瓜100克 木耳(干)15克 雞蛋50克
调料：澱粉(豌豆)5克 醬油5克 醋3克 姜5克 鹽3克 香油5克
做法：
1.將木耳用涼水漲發洗淨，備用；姜去皮洗淨，切成薑末，備用；裡脊切絲用蛋清、澱粉抓勻；黃瓜、木耳洗淨，切成絲；碗裡放入醬油、醋、香油、鹽，兌成汁備用。2.炒鍋裡放入水燒開，放入裡脊絲滑散，浮起時撈出晾涼瀝水。3.黃瓜、木耳放入盤內，放上裡脊絲，澆上調味汁，撒上薑末即成。技巧：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。