原蒸五元鵪鶉
主料：鵪鶉肉2000克 豬腿肉300克
辅料：荔枝30克 桂圓30克 棗（干）30克 蓮子30克 枸杞子25克
调料：料酒50克 鹽15克 蜂蜜100克 胡椒粉2克 大蔥15克 姜15克 雞油25克
做法：
1.荔枝和桂圓剝去殼洗一遍；枸杞洗淨。紅棗蒸10分鐘取出剝去皮，豬腿肉切成片，下入開水鍋內燒開汆過撈出，洗淨血沫。蔥和姜拍破；蓮子用水泡發待用。2.將鵪鶉宰殺，去淨毛，開膛去內臟，剁去嘴尖和腳爪洗淨，下入開水鍋汆過撈出，清洗殘存的毛和血沫，裝在湯盤內，加入料酒、蔥姜、鹽、蜂蜜、豬肉和水（水以沒過鵪鶉為準），用紙封嚴，上籠蒸2小時，取出，揭開紙，去豬腿肉和蔥姜，加入荔枝、桂圓、蓮子、紅棗、枸杞、雞油、胡椒粉，原紙蓋上，上籠蒸1小時。3.食用前時，將五元鵪鶉取出即成。技巧：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。