匈牙利牛肉配雞蛋小粉塊
主料：牛肉（瘦）200克
辅料：雞蛋150克 黃油25克 生菜（團葉）25克 生菜（花葉）25克 香菜5克 酸白菜25克
调料：紅葡萄酒15克 鹽3克 胡椒2克 橄欖油25克 大蒜（白皮）5克
做法：
1. 牛肉切成塊，加鹽、紅椒粉、紅酒及少許油醃漬；2. 取鍋用黃油將洋蔥塊炒香，加入牛肉，翻炒至牛肉出水；3. 收干後加入紅酒、番茄汁、酸菜和鹽，用小火煨至牛肉酥軟入味；4. 雞蛋加麵粉打成漿，再放入開水中製成雞蛋粉塊；5. 用黃油炒香蒜泥，加入雞蛋粉塊翻炒，加鹽、胡椒調味；6. 牛肉裝盆，混合生菜、雞蛋粉塊擺放旁邊，牛肉上撒上少許芫荽末即可。技巧：牛肉帶少許肥膘為好。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。