砂鍋甲魚湯
主料：甲魚500克
调料：料酒20克 大蔥5克 姜5克 鹽5克 植物油20克
做法：
1. 將甲魚宰殺後去殼，整理乾淨，切成6大塊；2. 蔥切段，生薑切片；3. 鍋內放入植物油，燒至七成熱時放入蔥段、薑片和甲魚塊；4. 炒約5分鐘至甲魚肉呈灰白色時，將甲魚撈出放入砂鍋，再放入料酒、精鹽和適量清水；5. 先用旺火煮半小時，然後改小火煮至甲魚肉熟爛即可。
技巧：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
分類：家常菜 補虛養身食譜 滋陰食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 煮 鹹鮮味