鮮蠔煲 - 牡蠣(鮮)1000克

鮮蠔煲

主料：牡蠣(鮮)1000克

调料：姜160克 大蔥200克 青蒜30克 鹽6克 味精2克

做法：

1.生蠔（牡蠣）洗淨，放入沸水內稍燙即撈起，用筲箕盛著，隔水候用；2.姜去皮，洗淨，拍扁，切碎；3.蔥洗淨，切開兩段；4.青蒜洗淨切段；5.燒熱瓦缸，下油，放入姜、蒜、蔥頭爆香，續下生蠔同爆，傾下小半碗清水，調適味，加蓋煮七八分鐘，加入剩下之蔥炒勻，下些粉芡，熟油即成。

技巧：牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。

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