炒豬肉條
主料：豬裡脊肉500克 土豆（黃皮）500克
辅料：洋蔥（黃皮）100克 小麥麵粉25克 黃油25克 奶油75克
调料：植物油75克 番茄醬25克 味精2克 胡椒粉5克 鹽8克
做法：
1. 將土豆削皮切成條，洗去澱粉，撒上鹽和胡椒粉拌勻醃製片刻； 2. 洋蔥切成絲； 3. 豬肉洗淨切成條； 4. 鍋內注油燒熱，下入土豆條炸熟，撒上少許精鹽裝盤； 5. 鍋內放入黃油燒化，倒入麵粉炒出香味； 6. 加入番茄醬稍炒，再加入清湯、精鹽、味精、胡椒粉調好口味製成紅少司； 7. 鍋內注油燒熱，先下洋蔥炒出香味，再下豬肉條炒熟； 8. 倒入紅少司、鮮奶油、辣醬油調好口味即可； 9. 配上炸土豆條同食。技巧：本品有油炸過程，需備植物油約1000克。