鹵豆皮
主料：油皮300克
调料：花生油50克 鹽5克 味精2克 生抽10克 老抽10克 雞粉2克 大蔥15克 姜10克 豬油（煉製）5克 八角5克 茴香5克 花椒3克 桂皮5克
做法：
1. 豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片；2. 豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；3. 用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；4. 紮緊袋口放在開水裡煮20分鐘，去掉污物和黑色浮沫；5. 然後，把香料袋放在燉鍋裡，加入開水，用慢火熬1小時；6. 待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘後撈出，涼後碼盤即可。
分類：學齡期兒童食譜 學齡前兒童食譜 鹵 鹹鮮味