滋補翅盅
主料：魚翅(干)100克
辅料：枸杞子10克 棗（干）15克
调料：鹽3克 味精2克 大蔥5克 姜5克
做法：
1. 魚翅放入清水；2. 加蔥、姜、料酒煮燜數小時；3. 至翅針完全脫落即可取成品；4. 取盅放入魚翅、枸杞、大棗、灌入高級清湯；5. 用牛皮紙封口，上籠蒸2小時至軟，調味即可。技巧：1. 魚翅的雜質要除盡；2. 本菜選用發制好的清水魚翅經過特殊的烹製方法燉成；3. 本品需高級清湯適量。
贴士：1. 魚翅含蛋白質、脂肪、糖類等；2. 有補血、補腎、補肺治虛癆等滋補強身作用；3. 適用於血虛、面黃消瘦、貧血等。