菠菜豬肝湯
主料：菠菜125克 豬肝125克
调料：豬油（煉製）10克 姜5克 大蔥5克 鹽3克 澱粉(豌豆)3克 味精1克
做法：
1. 將菠菜擇洗乾淨；2. 洗淨的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段；3. 將鮮豬肝洗淨，切成薄片；4. 豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻；5. 蔥姜洗淨，蔥切段，姜拍破；6. 將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸；7. 沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等，同煮；8. 煮幾分鐘後，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。技巧：此湯具有生血養血，潤燥滑腸的作用。
贴士：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。