青木瓜炒雞丁
主料：雞胸脯肉300克
辅料：木瓜100克 辣椒(青、尖)20克
调料：味精3克 鹽10克 醬油10克 料酒5克 姜15克 大蔥10克 澱粉(玉米)5克 豬油（煉製）50克 香油5克
做法：
1.雞脯肉剁成方丁，加入鹽、味精、濕澱粉上漿；2.木瓜、青辣椒切丁；3.蔥斜刀切小段，姜切象眼片；4.炒鍋上火，注入豬油，燒至四成熱，倒入雞丁、青木瓜滑熟，瀝去油；5.炒鍋上火，下豬油，油熱時下蔥段、薑片、青辣椒，炒出香味，倒入雞丁和木瓜丁拌炒，下醬油、料酒、味精、濕澱粉，翻炒均勻，淋香油，起鍋裝盤。
分類：家常菜 營養不良食譜 健脾開胃食譜 炒 鹹鮮味