雞蛋白菜卷
主料：圓白菜150克 雞蛋300克
辅料：洋蔥（黃皮）100克 香菇（鮮）50克 牛奶150克
调料：植物油50克 白蘭地10克 澱粉(玉米)15克 鹽4克 胡椒粉2克 番茄少司50克
做法：
1. 將圓白菜葉洗淨，用沸水燙一下過涼； 2. 洋蔥切成絲； 3. 蘑菇切成末； 4. 雞蛋磕入碗內打散； 5. 鍋內注油燒熱，下入洋蔥炒出香味； 6. 放入蘑菇、雞蛋翻炒（將雞蛋鏟碎），出鍋晾涼製成雞蛋餡； 7. 將圓白菜葉鋪開，放入雞蛋餡捲成卷兒，將封口的葉子朝下碼入煎盤內；8. 倒入蔬菜湯、牛奶、精鹽和胡椒粉煮幾分鐘； 9. 加入白蘭地酒和玉米粉調好濃度，再煮片刻即可裝盤； 10. 澆上番茄少司食用。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。