燉蜂窩豆腐
主料：豆腐(北)400克 油菜心250克 木耳(水發) 25克 冬筍20克
调料：鹽5克 味精2克 料酒30克 大蔥5克 姜2克 香油10克 植物油35克
做法：
1. 將豆腐放在冰箱裡凍至蜂窩狀；2. 取出融化後，切成3厘米長，1厘米厚的片，放入開水中焯一下，以除去豆腥味；3. 冬筍洗淨去皮切成薄片備用；4. 將蔥切成段，姜切成末；5. 黑木耳洗淨待用；6. 菜心（油菜心）洗淨；7. 鍋置火上，放入植物油燒熱，投入蔥段和薑末略煸，加入鮮湯、精鹽、料酒、筍片、黑木耳，豆腐片，燒沸後改用小火燉至熟透；8. 撒入用油炒過的菜心以及味精，淋入香油即成。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。