菠菜梗燒蘑菇
主料：菠菜250克
辅料：蘑菇(鮮蘑)150克 豬肉(瘦)100克
调料：澱粉(玉米)10克 鹽4克 醬油10克 味精2克 醋3克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 香油2克 豬油（煉製）120克
做法：
1. 蘑菇瀝出浮水，大塊的切一下；2. 菠菜梗先用開水燙一下，撈出投涼；3. 瀝出浮水，切成3.5厘米長的段；4. 炒鍋放火上，倒入油燒至七成熱；5. 放入菠菜梗和蘑菇爆滑一下，倒入漏鍋，控淨油；6. 原鍋留少許底油，投入豬肉片炒至七成熟；7. 放醬油著色，隨即放蔥、姜、蒜和菠菜梗、蘑菇、精鹽、味精、米醋，加少許鮮湯燒透；8. 用水澱粉勾芡，淋明油，淋麻油翻鍋裝盤即成。技巧：本品有油炸過程，需備豬油約500克。